在咱东北，“粘豆包”可是人们冬季餐桌上不可或缺的角色。黑岗乡后兴山村与齐齐哈尔来贺食品有限公司联合创办了“传统水磨面粘豆包加工厂”，依靠传统手艺，为人们守护这份特色美食。

　　

　　

　　

　　

　　在齐齐哈尔来贺食品有限公司豆包加工厂里，穿着整洁工作服的工人们，手中翻转揉捏，一个个“粘豆包”就在她们熟练的操作中制作完成了。这些粘豆包不仅形象接地气，味道也是纯正的东北味，靠的就是采用了严格的传统制作工艺。传统水磨面粘豆包的制作过程需要经过多道工序，首先需要将米用老式发酵法经过近二十天的发酵。发酵后的米需要多次淘洗，费时费力，为提高效率，豆包厂引进了自动淘米机，大大节省了人工成本和制作时间。加工厂里的全自动面团分割机和馅料分馅机将面团馅料精准定量切割，保证豆包皮馅比例完美。发酵、淘米、和面、包馅、蒸熟、塑封，整个生产过程机械与人工配合默契，保证了粘豆包的品质和生产效率。

　　

　　

　　

　　加工厂制作出的粘豆包味道传统、口感好，深受消费者喜爱。为了让粘豆包走出东北，村干部化身乡村主播，就在加工厂现场直播，用朴素的言语和货真价实的质量收获了不少粉丝，最多的一天卖了91单。在弘扬传统美食的同时，加工厂还为当地村民提供了三十多个就业岗位，产品卖得好了，工人们也干劲十足，现在该企业正在加紧生产，每天能生产2000斤粘豆包，不仅满足了附近市场需求，还远销全国各地。

　　

　　

　　

　　齐齐哈尔来贺食品有限公司豆包加工厂工人王敏杰说：“就是让我们都能有一个稳定的工作，同时也能让远在家乡的黑龙江人吃到的软糯丝滑的粘豆包，传统的水磨面磨的豆包，非常好吃，纯白糖，细腻丝滑，愿全国粉丝们都能够品尝我们家乡的味道。”粘豆包是东北传统美食，承载着一代又一代人的回忆，后兴山村传统水磨面粘豆包加工厂在守护美味、传承文化的同时，带动了更多人关注和支持乡村传统美食产业，带动周边经济发展，也为乡村振兴注入了新活力。

原文链接：http://nynct.hlj.gov.cn/nynct/c115380/202401/c00_31704265.shtml
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