春节临近，荔浦市双江镇永坪村腐竹生产作坊迎来了一年中生产销售最繁忙的季节，村民们正加紧生产腐竹，确保年货市场供应。

　　1月25日，走进位于双江镇永坪村小成村屯腐竹生产作坊，只见作坊内热气腾腾，豆香弥漫，一批批黄灿灿的腐竹在豆浆池里逐渐凝固成形，作坊负责人谭因忠与妻子麻利地从豆浆池里挑起豆膜，迅速晾到竿上。

　　腐竹，又称腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是餐桌上常见的一道美食。据谭因忠介绍，腐竹以优质大豆为原料，要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、提膜等工序，步骤繁杂。按照传统工艺做出来的腐竹，既保持了黄豆原生态的营养，又带有浓郁的豆香。

　　双江镇永坪村小成村屯腐竹生产作坊负责人 谭因忠 ：“我们的腐竹不添加防腐剂，豆香浓郁、口感筋道，很受消费者的青睐。”

　　临近春节，腐竹的订单也比往常多了不少，大伙都在作坊里忙着赶制腐竹。

　　双江镇永坪村小成村屯腐竹生产作坊负责人 谭因忠：“一天做出100多斤腐竹，现在卖18块一斤，以本地客户订购为主，一年大概产值在20万左右。”

　　一直以来永坪村村民都有制作腐竹的习惯，正是有着这样历史悠久的传统手艺，永坪村生产的腐竹色泽金黄、豆香浓郁、嫩滑爽口，远近闻名，成为荔浦本地特色农副产品。不少村民依靠制作腐竹过上了富足的好日子。目前，永坪村有40多家腐竹生产作坊，年产腐竹超25万斤，产值达300多万元。

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