俗话说的好：“好吃不如饺子”，作为北方人餐桌上一年四季不可缺少的主食，饺子带给人们的不仅是美味，更是象征着美好的寓意。在克东县就有这样一种特色手工水饺，他将鹿肉和各种特色野菜相结合，让美味与特色完美融合，深受消费者的喜爱。

　　日前，在兢兢鹿业手工水饺加工间，工人们正在紧张有序地忙碌着，和面擀皮、调制馅料、包制饺子一套流程下来，一个个大小统一形似“元宝”的鹿肉蕨菜馅水饺就包制完成了。

　　

　　鹿肉为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、含有较丰富的蛋白质，营养价值高，且易于被人体消化吸收。同时，鹿肉性温和，有补脾益气的功效，对人体有诸多裨益，再配上蕨菜、婆婆丁等野菜，让鹿肉水饺既好吃又具有丰富的营养。

　　

　　据了解，兢兢鹿业鹿肉水饺优势在于从和面到制作馅料再到包饺子全程都是纯手工制作，面皮薄软而劲道，使用食材都是新鲜的鹿肉和蔬菜，制作饺子馅料也是借鉴了品牌连锁饺子店的调馅技术，最大限度保证了饺子品质上乘，让消费者吃得放心。同时，手工水饺加工厂还吸纳本地村民就近务工，让他们利用冬季闲暇时间打零工短工增加收入、贴补家用。

　　

　　下一步，兢兢鹿业将进一步扩大生产规模，改进生产工艺，推出更多特色馅料手工水饺，依托线上电商平台进行销售，力争将具有克东特色的食品销往全国各地。

原文链接：http://nynct.hlj.gov.cn/nynct/c115380/202402/c00_31712480.shtml
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